Charcuterie Commenges4 recettes
Conseils de préparation et recettes autour de spécialités charcutières
Comment conserver le saucisson
Les différentes méthodes de conservation du saucisson sec Le saucisson sec est un incontournable de la gastronomie, apprécié pour sa texture, son goût riche et son arôme intense.
Peut-on manger la peau du saucisson?
Faut-il manger la peau du saucisson sec ? Pour les puristes, c'est même indispensable si l'on veut profiter de toutes les qualités organoleptiques du saucisson, c'est-à-dire non seulement son odeur et son goût, mais aussi sa texture et sa consistance.
Le Saucisson Sec
L'histoire du Saucisson Du mot latin salsus, qui signifie "salé", la saucisse a traversé les siècles.
