Cuisine gourmande de Carmencita58 recettes
carmencuisine.over-blog.com
Potage d'asperges vertes au pesto ail des ours et pignons
Bonjour, ce soir je vous propose ce délicieux potage bien gouteux avec des asperges vertes et l'ail des ours.
Mounas
Ingrédients Pour 4 Mounas 1 kg de farine 250 g de beurre 5 Sachets de levure de boulanger briochin 6 œufs entiers + 1 jaune pour dorer 250 g de sucre fin 2 d’oranges 2 c à soupe de fleur d’oranger 1 pincée de sel 12 cl de lait tiède Sucre perlé Préparation.
Joue de boeuf aux carottes et aux pruneaux
Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 30 min Ingrédients 4/5 personnes 1,3 kg de joue de bœuf 175 g de lardons fumé 4 carottes 8 à 10 pruneaux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 75 cl de vin rouge 1 cube de bouillon de volaille 50 g de farine 1 feuille de laurier.
Raviolis à la brousse et son coulis de framboises
Préparation : 20 min Repos : 1 h Cuisson : 2 min par fournée Ingrédients : Pour la pâte Pour environ 25 pièces 500 g de farine 100 g de poudre d’amandes 2 c à café de levure chimique 2 pincées de sel 4 c à soupe de sucre 4 œufs 160 g de beurre mou Huile.
Beignets aux pommes
Ingrédients 5 / 6 Personnes 3 œufs 200 g de farine 3 c à soupe d’huile 25 cl de lait 1 sachet de levure chimique 3 c à soupe de sucre 1 pincée de sel 1/2 c à café de vanille en poudre 1 c à soupe de Calvados Sucre en poudre pour enrobage Huile pour friture.
Gâteau de crêpes au citron et coulis de framboises
Ingrédients pour 12 grandes crêpes 3 œufs 360 g de farine 400 ml de lait 2 c à soupe de sucre 50 ml d’eau 1 c à soupe de fleur d’oranger 2 c à soupe d’huile Pour la crème 4 œufs 60 g de sucre 20 g de beurre 3 citrons 40g de maïzena 150 g de sucre 25.
Gâteau des rois aux amandes
Ingrédients Pour 8/10 personnes 600 g de farine 3 œufs entiers (+1 jaune pour la dorure et 1 c à s de lait) 2 sachets de levure de boulanger déshydraté 115 g de sucre en poudre 120 g de beurre à température ambiante 8 cl de lait tiède 3 c à soupe de.
Tatin de foie gras au pain d'épices
Pour cette recette de Tatin, j'ai utilisé le pain d'épices que j'ai réalisé et dont vous trouverez la recette sur mon blog.
Petits gâteaux moelleux au mascarpone et à l'ananas flambé au rhum
Ingrédients Pour 35 biscuits 1 ananas frais 500 g de mascarpone 4 œufs 20 cl de crème fraîche entière 130 g de farine tamisée 1 c à café de levure chimique 3 c à soupe de sucre Muscovado 25 g de beurre 2 c à soupe de rhum Préparation Peler l’ananas en.
Bisque de rouget et carapace de gambas
Ne jetez plus les carapaces des crustacés, comme les langoustines, crevettes, gambas, homard, langouste etc.
Pancake au sirop d'érable
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients : Pour 6 à 8 pancakes 3 œufs 2 c à café de levure chimique 175 g de farine 3 c à soupe de sirop d’érable 1 c à café d'extrait de vanille Beurre fondu ou huile si besoin (pour ne pas que ça attache à la.
Tourte aux cèpes et poulet
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients Pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées 400 de cèpes 3 escalopes de poulet 200 ml de lait 10 cl de vin blanc sec 4 œufs + 1 jaune pour la dorure et 1 c à soupe de lait 4 c à soupe de crème fraîche épaisse.
Escalope de poulet au miel et aux clémentines
Ingrédients Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile 3 cl de Cointreau 2 cuillères à soupe de miel 12 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide 3 clémentines Sel, poivre Préparation Peler et émincer l’oignon.
Sauce Pesto de tomate ou Pesto rosso
Le pesto rosso est une sauce tomate délicieusement parfumée et goûteuse qui relèvera vos pizzas ou pâtes.
Pain semoule
Ingrédients Pour 4 pains 600 g de semoule très fine 400 g de farine 3 sachets de levure de boulanger déshydratée 2 c à soupe de sucre 510 ml d’eau tiède (environ) Un peu de semoule moyenne (pour enrober le pain) Préparation Préchauffage 200 °C Dans le.
Filet de sandre frit et ses légumes
Ingrédients Pour 2 personnes 2 filets de sandre (pêché et préparé en filets par mon fils Eric) Farine Sel, poivre 2 c à soupe d’huile de pépins de raisin Préparation Saler les filets, puis passer chaque face du filet dans la farine.
Chocolat noir craquant aux noisettes et pignons
Ingrédients Pour 20 à 25 chocolats 200 g de chocolat noir à 70% 80 g de noisettes 80 g de pignons 30 g de sucre glace 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Préparation Torréfier (sans matière grasse) les pignons et les noisettes et les.
Truffes à l'orange confite et au Cointreau
Ingrédients 200 de chocolat noir 70% à l’orange confite 125 g de beurre doux 125 g de sucre glace 2 jaunes d’œufs Chocolat en poudre amer Van Houten 1 clémentine (zeste) 2 c à soupe de Cointreau Préparation Mettre le chocolat coupé en morceaux dans un.