Bricelet & Baklava276 recettes
Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.
Pains hamburger (buns)
Pains hamburger Comme son nom l’indique, l’origine du hamburger n’est pas américaine mais bien allemande, de Hambourg plus exactement.
Timbales d’asperge aux fines herbes
Timbales d’asperge aux fines herbes La saison des asperges bat son plein et il faut se creuser les méninges afin de varier les recettes.
Boulettes de veau comme à Königsberg
Boulettes de veau comme à Königsberg Pour faire court, les « Königsberger Klopse » est une spécialité culinaire allemande des plus connue au-delà du Rhin.
Pain matnakash
Pain matnakash Voici un pain vraiment extraordinaire, quand vous avez commencé à en faire et à en manger, cela devient une véritable addiction.
Le pain saint-gallois ou St.Gallerbrot
Le pain saint-gallois Si vous aimez une mie compacte alliée à une belle croûte dorée et brillante, vous allez adorer ce pain qui nous vient du canton de Saint-Gall, région située à l’extrême nord de la Suisse.
Soulou keuftés (Soupe citronnée aux boulettes de viande)
Soulou keuftés Ces minuscules boulettes de viande de bœuf (ou de mouton) et de boulgour, pochées dans un bouillon citronné sont une pure merveille.
Gâtelet aux pommes de terre
Gâtelet aux pommes de terre Il est difficile de trouver des écrits sur cette recette tant celle-ci est ancienne et régionale, propre au pays de mon enfance, la Vallée de la Broye.
L’houmous, la crème des crèmes
L’houmous, la crème des crèmes Voici un incontournable de la cuisine arménienne.
Biscuit aux griottes
Biscuit aux griottes Voilà une nouvelle recette inédite, un biscuit hyper léger, sans aucune matière grasse et une jolie façon d’utiliser vos griottes.
Salade de courgettes grillées
Salade de courgettes grillées Quand votre plante de courgette a perdu la raison et que chaque matin vous vous retrouvez avec 2 à 3 fruits supplémentaires (oui, oui c’est un fruit), voici une recette originale, histoire de varier un peu le menu.
Parfait glacé aux abricots du Valais
Parfait glacé aux abricots du Valais Mi-juillet , la saison des abricots bat son plein en Suisse, surtout en Valais car là-bas le climat de cette vallée lui convient particulièrement bien et il est devenu le fruit emblématique de ce canton.
Petits pains du 1er août
Petits pains du 1er août Le 1er août est la fête nationale suisse et tout comme les feux, les vésuves, les pétards, les lanternes rouges et les beaux discours de toutes les couleurs , les petits pains font aussi partie des réjouissances, ils sont même.
Lahmajoun végétarien
Lahmajoun végétarien Il y a quelques temps j’avais publié la recette du lahmajoun arménien et le succès a été au rendez-vous.
Aspic de joues de porc persillé
Aspic de joues de porc persillé Quand on ouvre le dictionnaire et que l’on cherche le mot « aspic », voici la définition que l’on trouve d’après Larousse : « Entrée froide composée d'éléments divers (filets de volaille, de poisson, légumes, etc.
Duezmeh, gratin de keuftés aux légumes
Duezmeh Voici un plat arménien pas très connu et je ne sais pas si cette recette est toujours pratiquée de nos jours en Arménie.
Glace au chocolat au lait des Alpes suisses
Comment un pays sans une seule fève de cacao cultivée localement est-il devenu l'un des principaux fabricants de chocolat au monde ? La réponse est peut-être dans nos pâturages alpestres car c’est au milieu du 17ème siècle que Henry Nestlé eut la géniale.
Tarte aux courgettes, vaudoise et toute simple
Tarte aux courgettes, vaudoise et toute simple C'est la pleine saison des courgettes et si comme moi vous n’arrivez plus à vous en débarrasser, voici une idée de recette qui va vous en faire éliminer en tous cas deux, peut-être trois.
Les cuquettes fribourgeoises de la Bénichon
Les cuquettes fribourgeoises de la Bénichon La Bénichon est une très ancienne fête populaire du canton de Fribourg qui se pratique, selon les régions, dès la fin de l’été jusqu’au début de l’automne.
Keuftés d’aubergine
Keuftés d’aubergine Qui ne connait pas les keuftés, ces petites boulettes de viande d’agneau ou de bœuf, grillées ou en sauce, un grand classique de la cuisine arménienne, vous trouverez ma recette ICI.
Petit pâté vaudois au jambon
Petit pâté vaudois au jambon Les petits pâtés vaudois, c’est toute une histoire et il y en a une épéclée de sortes.