Balico & co.49 recettes
Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde...
Aventure à Madagascar : 4 plats typiques à déguster
La cuisine malgache est un point à découvrir absolument durant votre voyage à Madagascar.
3 spécialités culinaires de Pékin
S’il existe bien une cuisine réputée dans tous les 4 coins du monde, c’est bel et bien la cuisine chinoise.
Pâte à tartiner de spéculoos
Passionnément Speculoos J’aime passionnément la cannelle et donc les biscuits de spéculoos.
Tempuras de légumes
Dans la région niçoise, en été, on prépare très fréquemment des beignets de légumes : principalement les fleurs de courgette et aussi les aubergines, car ce sont deux légumes doux et qui deviennent fondants à la cuisson.
Mâst O khiâr
Concombre au yaourt iranien Le mâst-O khiâr est à l’Iran ce que le Tzatziki est à la Grèce ou le Raïta à l’Inde.
Pains spéciaux tibétains
Tibetan Special Bread Voici 3 recettes de pains spéciaux que nous avons appris avec Lhamo, notre jeune chef tibétain, pendant nos cours de cuisine traditionnelle.
Riz safrané aux bananes et fruits secs
Le riz parfumé au safran est très apprécié dans la cuisine indienne.
Bo bun à la volaille
Bò bún à ma façon Le bo bun est une salade vietnamienne à base de vermicelles de riz, de crudités et de lamelles de bœuf.
Curry de poisson au lait de coco
Je n’ai guère d’expérience dans la cuisine indienne et pourtant elle me fait toujours voyager.
Le menu type d'un repas à Madagascar
Pour la première fois, j’accueille un invité blogueur sur mon site dans le but de l’enrichir.
Muffins anglais
Pendant des années, j’avais l’habitude de déjeuner des muffins anglais le matin, accompagnés simplement de beurre… C’était d’après le conseil de ma nutritionniste, car ces petits pains moelleux ne contiennent presque pas de sucre.
Mothup Soup ou soupe tibétaine aux raviolis
Potage traditionnel tibétain Cette autre soupe tibétaine aux raviolis peut paraître un peu longue et complexe au vue de la quantité d’ingrédients.
Brochettes de porc Moo Yang
On m’a fait découvrir, il y a quelques années lors d’un barbecue, des travers de porc marinés au soja et miel.
Crevettes au curry vert et au lait de coco
Ce plat est une simple invention avec les aliments thaï que j’avais au frais.
Traditionnels nems rán
Les nems, aussi appelés rouleau impérial en France, sont l’un des mets festifs traditionnels du Vietnam.
Soupe à l’œuf croustillant et au pak choï
Gang jeut pak kanaa Le Pak choï ou (bok choy) est l’une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie.
Poulet sauté aux noix de cajou
Kai bud med ma maung Ce plat a été mon premier coup de cœur de la cuisine thaï.