Aux Délices à Mélie39 recettes
Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.
Osso Bucco
Ce qu'il me faut ? Morceaux de jarret de veau (1 par personne) Sauce tomate 1 à 2 Carottes Champignons 1 Echalote ou oignon 1 bouillon cube boeuf Céléri (facultatif) Epices (herbes de provence) J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre viande en salant.
Pizza Maison
Ce qu'il me faut pour la pâte à pizza 160g de farine 3cl d'huile d'olive 1cl d'eau tiède (20°C environ) 10g de levure de boulanger 1/2 cuillère à soupe de sel J'ai tout ça, je fais quoi ? Délayer la levure dans l'eau Mettez la farine dans un plat et.
Riz Cantonais
Ou comment faire un super plat avec les restes du frigo Ce qu'il me faut ? Du riz Petits pois (en boîte) Maïs (en boîte) Oeufs Jambon Sauce soja J'ai tout ça, je fais quoi ? Faire cuire le riz puis laissez-le repose un peu Mélangez les petits pois égouttés.
Porc au Caramel
Ce qu'il me faut: 1,5 kg d'échine de porc 5 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillères à soupe de quatre épices 1 cuillère à soupe de gingembre 1/2 litre d'eau chaude 2 cubes de bouillon de poule 20 morceaux de sucre J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez.
Tajine de Poulet aux Légumes
Ce qu'il me faut ? Cuisses de poulet 1 oignon 2 carottes 3 courgettes 1 boîte de pois chiches Raisins secs 20cl bouillon de volaille 1 cuillère de miel d'accacia 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curcuma.
Chili Con Carne
Ce qu'il me faut ? Viande hachée (je choisis de la saucisse porc et veau et de steak haché pur boeuf) Sauce tomate (je la prends en conserve pour plus de facilité) Oignon Epices chili (cumin, coriandre, piment.
Velouté de Melon glacé
Ce qu'il me faut ? Un melon 1 cuillère à café de jus de citron 1 verre de jus d'orange un peu de crème fraîche sucre de canne Feuilles de menthe J'ai tout ça, je fais quoi ? Réduire le melon dans une casserole avec un peu d'eau.
Sauce Dip de Légumes
Ce qu'il me faut ? Fromage blanc maigre 1/2 cuillère à soupe d'Huile d'olive Cumin Curcuma Paprika Piment d'espelette J'ai tout ça, je fais quoi ? Mélangez le tout.
Gratin de pâtes aux deux saumons
Ce qu'il me faut pour 4 personnes ? 200g de saumon frais 200g de saumon fumé 1 oignon 1 brick de crème fraîche liquide Epices pour le poisson (gingembre, piment d'espelette.
Tian à la courgette
Ce qu'il me faut ? 1 oignon (ou 1 échalote) 600g de viande hachée (normalement, je fais un mélange viande hachée de boeuf et saucisses porc et veau) 1 boîte de sauce tomate (ou de la pulpe de tomate) Epices (cumin, hebres de provence) 3 à 4 courgettes.
Agneau grillé Boulgour et courgettes
Ce qu'il me faut ? Côtelettes d'agneau Herbes fraiches (thym, basilic, coriandre, persil) 1 cuillère à café et demi de Raz-el-Hanout 3 cuillères à soupe de miel 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Boulgour (comptez 1 verre pour 2 personnes pour 2 verres.
Pâtes à l'indienne
Ce qu'il me faut ? Un pot de crème fraîche liquide Fumet de poisson Epices (cumin, curcuma, gingembre, piment d'espelette.
Quiche express saumon courgettes
Ce qu'il me faut ? Une pâte brisée tout prête Deux pavés de saumon frais (ou surgelés) 2 courgettes Crème fraîche 1 Oeuf Huile d'olive Epices pour poisson (curcuma, cumin, aneth, gingembre, piment d'espelette.
Orecchiette brocoli-saucisse
Ce qu'il me faut ? 1 brocoli 1 paquet d'orechiette 3 à 4 saucisses porc et veau Huile d'olive Ail J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire à l'eau votre brocoli durant 8 minutes Préparez de petites boules de viande avec les saucisses Faites revenir.
Blanquette de lapin au Riesling et aux Girolles
Tiré du livre de recette présenté précédemment Ce qu'il me faut ? 4 rable de lapin fermier (perso j'ai pris des cuisses) 250g de girolles 12 petits oignons blancs 100g de lardon fumés 30cl de vin blanc type Riesling 1 bouquet garni 4 gousses d'ail 60g.
Tartifouette
Ce qu'il me faut ? Pâtes 1 oignons 1 gousse d'ail Un peu de vin blanc (type vin de Savoie) Lardons Crème fraîche liquide Epices (Bouquet garni, piment d'espelette.
Aiguillettes de canard et purée aux deux pommes
Pour les aiguillettes de canard, j'ai simplement suivi la recette du magret présentée sur ce blog Pour la purée, ce qu'il me faut ? 6 pommes de terre 3 pommes Sucre de canne Lait Beurre J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez une purée de pommes de terre.
Galette des Rois
Ce qu'il me faut ? 2 pâtes feuilletées 150g de sucre 100g de beurre mou 200g d'amandes en poudre 2 oeufs + 1 jaune Extrait d'amande amère J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez votre four th7 (210°C) Etalez votre première pâte feuilletée sur une plaque.
Filet de poisson en crumble de chorizo
Une idée succulente venue du blog La Cuillère aux Milles Délices Ce qu'il me faut ? 4 filets de poisson (au choix, j'ai choisi 4 filets de colin) 50 g de chorizo doux 35 g de beurre mou 20 g de parmesan 20 g de chapelure J'ai tout ça, je fais quoi ?.