Au chaudron culotté85 recettes
De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
Veau au vinaigre de cidre
Voici une recette testée initialement avec des tendrons de veau: bon mais pas concluant.
Bréchets de poulet
Pour la petite histoire,car chaque tradition culinaire a une histoire: le bréchet est l'os saillant de la face externe du sternum du poulet.
Fougasse aux oignons et anchois
Préparation de la pâte ( pour 2 fougasses): 300 grammes de farine de blé, eau ( 20 cl), 2 pincées de sel, 1cs d'huile d'olive, 1/2.
Gâteau à la carotte
Ingrédients: 220 grammes de poudre d'amande 220 grammes de carottes râpées 220 grammes de sucre 1 citron (zeste et jus) 2 cs de maïzena.
Toasts de saumon sur lit d'artichaut
Ingrédients: 6 fonds d'artichaut un fromage de chèvre frais un jus de citron 10 cl de crème fraîche sel, poivre 2 gousses d'ail huile.
Veau au curry
"Je te livre du veau au curry demain matin!" Tel fut le message reçu un mardi soir sur mon portable,message de ma mère adorée qui prit même.
Briouates
Plat typique du Maroc, les briouates sont des feuilles de brick fourrées à la viande ou au fromage.
Tartelettes poivrons/tomates
Recette pour 4 tartelettes: pâte brisée: 100 g de farine de millet 50 g de farine de blé sel et poivre un peu d'eau tiède 50 g de.
Crêpes de sarrasin aux petits légumes
Le sarrasin est une plante originaire de l'Asie du nord-est qui s'est répandue en Europe au XIV ème siècle.
Tartelettes au thon
Ingrédients: (pour 6 tartelettes) pâte brisée 1 boîte de thon au naturel moutarde fromage râpé 3 tomates.
Fondant au chocolat blanc et piment doux
Ingrédients: ( pour 4 personnes, soit 4 ramequins ou moules à soufflé individuels) 180 gr de chocolat blanc 10 gr de farine d'épeautre 4.
Tarte crumble à l'aubergine
500 g d'aubergine 4 tomates 3 gousses d'ail 1 tranche de jambon blanc 100 g de fromage frais.
