Au chaudron culotté

Au chaudron culotté30 recettes

De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog

Toutes les recettes de "Plat salé"


Cassolette de seiche persillée

Cassolette de seiche persillée

Prévoir une seiche par personne.

Velouté de légumes

Velouté de légumes

Préparation: 2 pommes de terre, 2 carottes,une tomate, une tranche de chou blanc.

Gâteau à la carotte

Gâteau à la carotte

Ingrédients: 220 grammes de poudre d'amande 220 grammes de carottes râpées 220 grammes de sucre 1 citron (zeste et jus) 2 cs de maïzena.

Crêpes de sarrasin aux petits légumes

Crêpes de sarrasin aux petits légumes

  Le sarrasin est une plante originaire de l'Asie du nord-est qui s'est répandue en Europe au XIV ème siècle.

Tarte courgette/curry

Tarte courgette/curry

Vraiment très simple à réaliser! Ingrédients:                          .

Fondant au chocolat blanc et piment doux

Fondant au chocolat blanc et piment doux

Ingrédients: ( pour 4 personnes, soit 4 ramequins ou moules à soufflé individuels) 180 gr de chocolat blanc 10 gr de farine d'épeautre 4.

Gratin de courgette au cumin

Gratin de courgette au cumin

Gratin accompagné ici avec du râble de lapin.

Gratin de ravioles et de courgette.

Gratin de ravioles et de courgette.

Très riche mais très bon!! Très rapide à réaliser.

Crumble de courgette

Crumble de courgette

Pour le crumble:   150 g de farine 100 g de beurre sel et poivre Garniture: 2 petites courgettes.

Sauté de poulet au cidre

Sauté de poulet au cidre

Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 beaux filets de poulet 3 gousses d'ail 2 échalotes 2 carottes 1 oignon 1 pomme de terre 1/2 litre.

La crique

La crique

Recette traditionnelle des campagnes ardéchoises.

Crousticrabes façon bressane

Crousticrabes façon bressane

Ingrédients: 500 g de chair de crabe 1 gousse d'ail 3 oeufs 2cs de lait 3cs de persil 2 cs de citron pressé 10 cl d'huile d'olive .

Filet de colin au cumin

Filet de colin au cumin

Ingrédients: 1 filet de poisson par personne 1 à 2 pommes de terre par personne 1 cs de cumin en poudre 2 cs de crème fraîche 1 petit.

Riz cantonais

Riz cantonais

Il a fait pourtant très chaud cet après midi mais nous avions envie, mon fiston et moi de nous mettre aux fourneaux.

Terrine courgette/jambon

Terrine courgette/jambon

Pour cette recette, j'ai utilisé une terrine à couvercle compatible avec le four micro-ondes et le four traditionnel.

Photos...resto

Photos...resto

Deux belles assiettes dégustées en bord de Saône.

Crumble salé

Crumble salé

Ingrédients: (pour 4 verrines) 2 tomates la moitié d'un poivron un bouquet de feuilles de poireaux 4 pommes de terre cuites 2.

Crêpes vonnassiennes

Crêpes vonnassiennes

Crêpes vonnassiennes avant le passage du chat.

Muffins courgette/feta/lardons

Muffins courgette/feta/lardons

Ingrédients: 150 g de farine complète 2 oeufs 100 g de lardons 50 g de féta 100 g de courgette cuite, coupée en petits cubes.

Salade de pommes de terre/hareng fumé

Salade de pommes de terre/hareng fumé

Ingrédients: 5 belles pommes de terre 1 botte de persil frais 4 filets de hareng fumé (vendu sous vide) huile d'olive à l'ortie 6.

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