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amafacon2 217 recettes

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Toutes les recettes de "Volaille" - page 84


Gambas à la plancha sur crudités vinaigrette à l'orange

Gambas à la plancha sur crudités vinaigrette à l'orange

Gambas à la plancha sur crudité vinaigrette à l'orange Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 80 g de crudités (bettrave,.

Boudin noir de Mortagne à la plancha

Boudin noir de Mortagne à la plancha

"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même,.

Filet de perche du Nil en croûte du curcuma

Filet de perche du Nil en croûte du curcuma

Filet de perche du Nil en croûte du curcuma Ingrédients : 1 filet de perche du Nil (200g), 2 càs de farine, 1 càc de curcuma, sel,.

Soupe de nouilles aux curry, coco et gambas

Soupe de nouilles aux curry, coco et gambas

Soupe asiatique de nouilles épicées consommée en Malaisie et en Indonésie : Soupe de nouilles aux curry, coco et.

Anneaux d'encornet panés aux corn flakes

Anneaux d'encornet panés aux corn flakes

Anneaux d'encornet panés aux corn flakes Ingrédients : 200 g d'anneaux d'encornet, 10 cl de lait de coco, 1 càc de curcuma, 1 càc de.

Peposo au jarrêt de boeuf

Peposo au jarrêt de boeuf

Recette typique de la Toscane : Peposo au jarret de boeuf Ingrédients : 1 morceau de jarret de boeuf, 1 bouteille de Chianti, 1 boîte de.

Cuisse de poulet croustillante panée aux corn flakes

Cuisse de poulet croustillante panée aux corn flakes

Cuisse de poulet croustillante panée aux corn flakes Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 10 cl de lait de coco, 1 càc de curcuma, 1.

Poisson (julienne) pané aux corn flakes

Poisson (julienne) pané aux corn flakes

Poisson (julienne) pané aux corn flakes Ingrédients : 1 filet de poisson (julienne, lieu.

Coeur de boeuf à la chermoula

Coeur de boeuf à la chermoula

Coeur de boeuf à la chermoula Ingrédients : 1 tranche de coeur de 1 cm d'épaisseur et environ 200 g, 1 càc de cumin, de paprika, d'ail.

Salades et crudités aux anchois entiers

Salades et crudités aux anchois entiers

Salades et crudités aux anchois entiers Ingrédients : 1 poignée de crudités "l'asiatique ( frisée, carotte, radis, mâche, chouchou,.

Salade thaïe au poulet fumé

Salade thaïe au poulet fumé

Salade thaïe au poulet fumé Ingrédients : 1 blanc de poulet fumée (fumé maison voir : Fabrication d'un fumoir à chaud), 1 poignée de.

Gambas (grosses crevettes) sauce soja à la plancha

Gambas (grosses crevettes) sauce soja à la plancha

  Gambas sauce soja à la plancha Ingrédients : 10 à 12 gambas ou grosses crevettes, 3 càs d'huile d'olive, 2 càs de sauce soja, 1.

Filet de morue sauce soja à la plancha

Filet de morue sauce soja à la plancha

Filet de morue sauce soja à la plancha Ingrédients : 1 filet de morue, 3 càs d'huile d'olive, 2 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre.

Un breakfast à l'italienne à 20h

Un breakfast à l'italienne à 20h

Et pourquoi pas avec des restes : Un breakfast à l'italienne à 20h Il me restait : 5 tranches de pancetta, 2 oeufs, 1 boite de haricots.

Daube à l'irlandaise

Daube à l'irlandaise

Daube à l'irlandaise Ingrédients : 1kg de viande de boeuf à bourguignon, 4 tranches de poitrine fumée, 50 cl de Guiness®, 2 carottes, 1.

Spaghetti ala carbonara au Cantal

Spaghetti ala carbonara au Cantal

Pour la "vraie" recette des Taglatelles ala carbonara : Spaghetti ala carbonara au Cantal Ingrédients : 60 g  de spaghetti, 5.

Côtelettes d'agneau au cumin à la plancha et crème de petits pois à la menthe

Côtelettes d'agneau au cumin à la plancha et crème de petits pois à la menthe

Côtelettes d'agneau au cumin à la plancha et crème de petits pois à la menthe Ingrédients : 2 côtelettes d'agneau, 1 càc de cumin, huile.

Brochettes de gambas et andouille à la plancha

Brochettes de gambas et andouille à la plancha

Brochettes de gambas et andouille à la plancha Ingrédients : 10 à12 gambas ou grosses crevettes, 5 à 6 tranches d'andouille assez.

Gambas (grosses crevettes) et calamars à l'américaine

Gambas (grosses crevettes) et calamars à l'américaine

Gambas et calamars à l'américaine Ingrédients : 10 à 12 gambas ou grosses crevettes, 1 boîte de 100 g d'apéritapas "Calamars à.

Cuisse de canard confite aux figues rôties à la plancha

Cuisse de canard confite aux figues rôties à la plancha

Cuisse de canard confite aux figues rôties à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de canard confite (en boîte ou sous vide), 2 figues, 1 càc.

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