amafacon2 470 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Canette de barbarie rôtie miel soja
Canette de barbarie rôtie miel soja Ingrédients : 1 canette de barbarie, sauce soja, miel, sel.
Salade tomates, pancetta, mozzarella, basilic
Salade tomates, pancetta, mozzarella, basilic Ingrédients : 2 tomates roma du jardin, 6 tranches de pancetta ou coppa, 1/2 boule de.
Coeurs de canard gras aux tomates et Côtes du Marmandais
C'est le début de la saison du canard gras et la fin de la saison des tomates ; une occasion pour réunir les deux : Coeurs de canard gras.
Aile de raie crème aux câpres
Une variante de la traditionnelle "aile de raie aux câpres" : Aile de raie crème aux câpres Ingrédients : 1 aile de raie, 8 cl de crème.
Filet de perche du Nil au four sur lit d'ognon et tomates
Filet de perche du Nil au four sur lit d'ognon et tomates Ingrédients : 1 morceau de 200 g de filet de perche du Nil, 2 tomates roma du.
Boudin noir de Mortagne au four sur lit de pomme et tomate
"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même,.
Cuisse de poulet en marinade toscane à la plancha
Cuisse de poulet en marinade toscane à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 3 cl d'huile d'olive, 1 citron, 1 gousse d'ail, 1.
Gambas en marinade toscane à la plancha et son risotto
Gambas en marinade toscane à la plancha et son risotto Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes sauvages, 3 cl d'huile d'olive, 1.
Cuisse de poulet aux graines d'anis vert
Cuisse de poulet aux graines d'anis vert Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 citron, 1 càs de graine d'anis.
Echine de porc saumurée aux herbes à la plancha
Echine de porc saumurée aux herbes à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc, 1 jus de citron, gros sel, 1 feuille de laurier, quelques.
Filet de cerf mariné au poivre et romarin, sauce crème-poivre-romarin
Filet de cerf mariné au poivre et romarin, sauce crème-poivre-romarin Ingrédients : 1 filet de cerf frais ou surgelé, 1 càs de.
Filet de cerf à la plancha et son risotto au romarin
Filet de cerf à la plancha et son risotto au romarin Ingrédients : 1 filet de cerf, 1 champignon rosé ou de Paris, 60 g de riz à risotto,.
Risotto à la garniture de coquille Saint Jacques
Je cherche désespérement des coquilles Saint Jacques surgelées avec une vraie noix de Saint Jacques mais dans chaque marques que j'essaye il.
Maquereau aux herbes en papillote au four
Maquereau aux herbes en papillote au four Ingrédients : 1 maquereau, 1 feuille de laurier, des brins de romarin, feuilles de.
Joue et narine de porc aux haricots blancs
Joue et narine de porc aux haricots blancs Ingrédients : 1/2 museau de porc cuit, 1 petite boîte de haricots blancs, 2 pommes de terre, 1.
Gratin de macaroni aux restes de pintade et reblochon
Pour finr le restes de viande sur la carcasse de la Pintate aus pommes cuisinée hier : Gratin de macaroni aux restes de pintade et.
Pintade aux pommes
Pintade aux pommes Ingrédients : 1 pintade (label rouge), 3 pommes Golden du verger, 1 ognon,1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier,.
Fish and chips (Le poisson-frites)
Fish and chips (Le poisson-frites) Ingrédients : 1 filet de cabillaud ou morue déssalée ou d'églefin (180 g), 100 g de farine, 10 cl de.
Boulettes de boeuf et pommes de terre à l'étouffés
Boulettes de boeuf et pommes de terre à l'étouffés Ingrédients : 150 g de viande de boeuf hachée, 8 à 10 petites pommes de terre, 1.
Coquilles Saint Jacques au four
Les coquilles Saint Jacques sont comme les escargots ; meilleures dans leur coquille Coquilles Saint Jacques au four Ingrédients : 4.