amafacon2 253 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Cuisses de poulet aux pois chiches
Cuisses de poulet aux pois chiches (recette libanaise) Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 petite boite de pois chiches, 1 càc de cumin,.
Encornets farcis à la bolognaise
Encornets farcis à la bolognaise Ingrédients : 2 gros "tubes" d'encornets, 200 g de viande de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse.
Moules de Barfleur au lait de coco et épices à tajine
Moules de Barfleur au lait de coco et épices à tajine Ingrédients : 1 kilo de moules de Barfleur "blondes et sauvages", 1 oignon, 20 cl.
Moules de Barfleur au cidre
Pourquoi faire compliqué ? Sûrement la meilleure recette pour apprècier pleinement le goût sauvage de cette blonde de pleine mer.
Le fromage du mois : Camembert de Normandie
Le Camembert de Normandie qui bénéficie d'une AOC depuis 1983 est fabriqué exclusivement au lait de vache cru.
Salade coeurs d'artichauts et courgette marinés, lardons, oeuf à la plancha
Salade coeurs d'artchauts et courgette marinés, lardons et oeuf à la plancha Ingrédients : 1 petite boite de coeurs d'artichauts, 1.
Cuire une araignée de mer
Cuire une araignée de mer Ingrédients : 1 araignée de mer d'environ 1 kg (les femelles à le goût plus fin), gros sel, poivre ou piment de.
Foies de canards et courgette marinée à la plancha
Salade de foies de canards et courgette marinée à la plancha Ingrédients : 4 à 5 foies de canards, 1 petite courgette, quelque.
Andouillettes au Boursin Ail et fines herbes
Andouillettes au Boursin ail et fines herbes Ingrédients : 2 andouillettes, 2 grosses pommes de terre, 1 Boursin Ail et fines herbes, un.
Sardines meunières à la plancha
Sardines meunières à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines par personnes, un peu de farine, sel, poivre au moulin.
Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles
Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles Ingrédients par personne : 5 à 6 sardines, 2 à 3 pommes de terre.
Museau de cochon aux pommes de terre nouvelles
Museau de cochon aux pommes de terre nouvelles Ingrédients : 1 demi museau de porc cuit (Salaison artisanal Jacky Leduc - 50 Le.
Cuisse de dinde en tajine et pommes de terre nouvelles
Cuisse de dinde en tajine et pommes de terre nouvelles Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 10 à 12 pommes de terre nouvelles et.
Encornets en cocotte au Saint Chinian
Encornets en cocotte au Saint Chinian Ingrédients : 3 tubes d'encornets, 3 tomates pelée (en boite), 1 oignon, 12.
Daurade (dorade) royale à l'anis et Pastis à la plancha
Daurade (dorade) royale à l'anis et Pastis à la plancha Ingrédients : 1 daurade royale, 1 càs de graines d'anis, 2 cl de Pastis, feuilles.
Hampe de boeuf à la plancha, sauce oignon rouge et romarin
La hampe est un morceau de diaphragme de boeuf, veau ou cheval qui s'attache aux côtes.
Spaghetti aux encornets
Spaghetti aux encornets Ingrédients : 2 tubes d'encornets, 150 g de spaghetti, 2 gousses d'ail, persil plat, 5 cl de crème fraîche.
Carpaccio de chou-fleur au vinaigre de boutons de ciboulette
Carpaccio de chou-fleur au vinaigre de boutons de ciboulette Ingrédients : 1 gros cou-fleur, huile d'olive, 2 càs de vinaigre de.
Morue frite panée à l'oeuf
Morue frite panée à l'oeuf Ingrédients : 200 g de morue, 1 oeuf, farine, poivre au moulin, persil plat et 1 gousse d'ail.
Encornet (calamar) farci pancetta et gorgonzola
Encornet (calamar) farci pancetta et gorgonzola Ingrédients : 1 gros encornet, 5 tranches de pancetta, 60g de gorgonzola, 1 oeuf dur,.