amafacon2 055 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Le fromage du mois : Tome des Bauges
La Tome des Bauges (rare Tome à ne posséder qu'un "m") qui bénéficie d'un AOC depuis 2002 est un fromage au lait de vache produit.
Coeur de boeuf au cidre et rosés des prés
Coeur de boeuf au cidre et rosés des prés Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf, 1 oignon, 25 cl de cidre brut, 10 cl de crème.
Tempura de crevettes tropicales
Tempura de crevettes tropicales Ingrédients : 1 douzaine de grosses crevettes tropicales, farine, huile végétale (sésame, olive).
Cuire les bulots ou buccins du Cotentin
Cuire les bulots ou buccins du Cotentin Rincez les bulots à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
Curry de coeur de boeuf au lait de coco
Curry de coeur de boeuf au lait de coco Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf par personne, 1 oignon, 10 cl de lait de coco, 10 cl de.
Sot-l'y-laisse confits aux oignons et rösti
Sot-l'y-laisse confits aux oignons et rösti Ingrédients : 3 sot-l'y-laisse de dinde, 3 rösti, 1 oignon, 12.
Moules sauce tomates épicée
Moules sauce tomates épicée Ingrédients : 1 litre de moules de bouchot par personne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1.
Couscous poulet
Couscous poulet Ingrédients : 2 cuisses de poulet, légumes (1 courgette ronde, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 1 navet, 1 branche de.
Cassoulet de morue
Cassoulet de morue Ingrédients : 400 g de morue, 1 carotte, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail, 1 petite boite de.
Dublin coddle
17 mars : St Patrick Plat typiquement irlandais : le Dublin coddle Dublin coddle Ingrédients : 2 saucisses.
Irish coffee
Irish coffee Versez 1/2 cup de whisky irlandais dans 1 cup de café sucré, déposez 1 spoon de crème au dessus.
Hamburger : sandwich baguette à la plancha
Hamburger : sandwich baguette à la plancha Ingrédients : 1 baguette bien fraîche, 150 à 200 g de viande de boeuf haché, 1.
Irish stew
17 mars : St Patrick Plat typiquement irlandais : l' Irish stew Irish stew Ingrédients : 1 kg de viande de.
Maquereau au cidre et ciboulette
Maquereau au cidre et ciboulette Ingrédients : 1 maquereau, 2 à 3 càs de ciboulette émincée, 20 cl de cidre brut, 10 cl de crème.
Rôti de veau farci et cueillette forestière
Rôti de veau farci et cueillette forestière Ingrédients : 1 rôti de veau farci "Tendriade" de 800 g, 1 oignon, 400 g de champignons des.
Lapin aux chipolatas à la bière
Lapin aux chipolatas à la bière Ingrédients : 1 jeune lapin (1,2 à 1,4 kg), 3 chipolatas, 4 tranches de poitrine de porc fumée, 3 à.
Gambas à la mode de Louisiane
Gambas à la mode de Louisiane Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 feuille de.
Tajine de veau et carottes au cumin
Tajine de veau et carottes au cumin Ingrédients : 600 g de collier ou poitrine de veau, 300 g de carottes coupées en rondelles, 2.
Spaghetti et jambon grillé à la plancha sauce fond de veau
Spaghetti et jambon grillé à la plancha sauce fond de veau Ingrédients : 1 tranche épaisse de jambon à l'os, 60 g de spaghetti, 1.
Andouillette pochée au jus de veau sauce au poivre
Andouillette pochée au jus de veau sauce au poivre Ingrédients : 1 andouillette, 2 fois 10 g + de fond de.