amafacon3 132 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Boudin noir de Mortagne sur écrasée de pomme de terre
"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur.
Crevettes aux champignons noirs à la vietnamienne
Crevettes aux champignons noirs à la vietnamienne Ingrédients : 12 grosses crevettes (gambas), 12.
Langoustines au beurre d'escargot
Langoustines au beurre d'escargot Ingrédients : 12 langoustines, 125 g de beurre, 1 gousses d'ail, 1 càs de persil, poivre au moulin,.
Foie de porc aux pommes
Foie de porc aux pommes Ingrédients: 2 tranches de foie de porc, 2 pommes, 2 échalotes, poivre au moulin, sel, saindoux.
Pâté de foie de porc au Calvados
Pâté de foie de porc au Calvados Ingrédients : 1 kg de foie de porc, 1 kg de gorge de porc, 8 cl de Calvados, 30 g de gros sel, 4 à.
Cuire des langoustines
Cuire des langoustines Vous n'aurez probablement pas la chance d'en trouver des vivantes sauf du côté de Guilvinec ou Lorient.
Le fromage du mois : Pouligny Saint Pierre
Le Pouligny Saint Pierre qui bénéficie d'une AOP (la première des fromages de chèvre) depuis 1972 est un fromage au lait cru de chèvres de.
Cuisses de canard confites au miel et épices
Cuisses de canard confites au miel et épices Ingrédients : 2 cuisses de canard confites, 1 càs de miel, 1 échalote, 1 càc de gingembre, 1.
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat Ingrédients pour un cercle de 20-22 cm : 200 g de chocolat à 75%, 200 g de beurre salé, 200 g de sucre, 3 oeufs, 1.
Foies de lapin à la moutarde ancienne et écrasée de pomme de terre
Foies de lapin à la moutarde ancienne et écrasée de pomme de terre Ingrédients : 2 foies de lapin, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 1-2.
Cul de lapin à la moutarde ancienne
Cul de lapin à la moutarde ancienne Ingrédients : 1 arrière de lapin, 1 oignon, 1 càs de moutarde, sel, vin blanc.
Epaules de lapin aux chicons et à la bière
Epaules de lapin aux chicons et à la bière Ingrédients : 1 demi avant de lapin, 2 endives, 25 cl de bière blonde, baies de genièvre,.
Pointe de porc à la basquaise
Pointe de porc à la basquaise Ingrédients : 1 pointe de porc avec os, 1 poivron, 1 petite boite de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail,.
Pointe de porc au vinaigre
Inspirée d'une recette trouvée sur " La cuisine japonaise au quotidien : Pointe de porc au vinaigre Ingrédients : 1 pointe de.
Gambas sautées à l'oeuf
Adaptée d'une recette trouvée sur un blog de "Chicaks" inspirées "Crevettes sautées aux oeufs" : Gambas sautées à l'oeuf Ingrédients :.
Jambonneau pané à la plancha sauce moutarde à l'ancienne
Jambonneau pané à la plancha sauce moutarde à l'ancienne Ingrédients : 1/2 jambonneau pané, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 1 càs de.
Poule au riz
Poule au riz Ingrédients : 1 poule, 240 g de riz, 100 g d'emmental râpé, 2 carottes, quelques champignons de Paris, 1 feuille de.
Boulettes de boeuf sauce forestière à la tomate
Boulettes de boeuf sauce forestière à la tomate Ingrédients : Ingrédients : 200 g de viande de boeuf haché, 1 oeuf, 1 boite.