Quels sont les différents types de produits laitiers ?
Le lait est une source importante de nutrition pour les personnes en bonne santé. Cependant, il existe certains problèmes de santé associés à la consommation de lait, notamment ceux liés au lactose. La consommation de lait peut donc être difficile pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires ou de maladies gastro-intestinales telles que la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse.
On trouve 7 grandes familles de laits :
Cru : c'est le type de lait le plus communément consommé dans le monde. Il est produit à partir du lait frais des vaches et n'est pas soumis à un processus de pasteurisation ou de stérilisation.
Standardisé : c'est un type de lait qui a subi une pasteurisation pour éliminer les bactéries pathogènes.
Pasteurisé : c'est un type de lait qui a subi une stérilisation, ce qui le rend plus sûr pour la consommation.
UHT : c'est un type de lait qui a subi une stérilisation à haute température, ce qui le rend plus longtemps consommable et il peut être conservé en toute sécurité à température ambiante (avant ouverture)
Concentré sucré et non sucré : c'est un type de lait dont la composition en solides a été augmentée par évaporation, ce qui permet de réduire son volume.
En poudre : c'est un type de lait dont les matières grasses ont été extraites, ce qui permet de réduire son volume et de prolonger sa durée de conservation. Il a aussi une forte
demi-écrémée : c'est un type de lait dont la teneur en matières grasses a été réduite par rapport au lait entier.
Les bienfaits du calcium sur la santé
Le calcium est l'un des minéraux les plus abondants dans le corps. Il joue un rôle important dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment la construction et le maintien des os et des dents. Le calcium est également nécessaire pour la contraction musculaire, la coagulation du sang et la transmission nerveuse.
De nombreuses études ont montré que le calcium est important pour prévenir l'ostéoporose, une maladie caractérisée par une perte osseuse progressive qui peut entraîner des fractures. Les femmes ménopausées, les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies chroniques telles que l'ostéoporose ont besoin de plus de calcium pour prévenir la perte osseuse.
Le calcium peut également aider à prévenir d'autres maladies, telles que l'hypertension artérielle et certains cancers. De nombreuses études ont montré que les personnes qui consomment une quantité adéquate de calcium tous les jours ont un risque moins élevé de développer ces conditions.
Pourquoi est-ce que cela devient plus dur pour l’organisme de digérer le lait ?
Le lait maternel contient des enzymes digestives qui aident le bébé à digérer le lactose. En grandissant, les enfants produisent moins d'enzymes digestives, ce qui rend la digestion du lactose plus difficile. Les adultes produisent encore moins d'enzymes digestives, ce qui explique pourquoi beaucoup d'adultes ont du mal à tolérer le lactose. D'autres facteurs comme la malabsorption intestinale, une inflammation de l'intestin ou une intolérance au gluten peuvent également contribuer à la difficulté à digérer le lait.
Les recommandations des autorités de santé, en matière de produits laitiers
Les autorités de santé recommandent de consommer 2 verres de lait par jour ou deux portions de fromage pour un adulte. Cependant, cette recommandation peut varier en fonction du sexe, de l'âge et des besoins nutritionnels spécifiques.Par exemple, les enfants et les personnes âgées ont un besoin plus important en calcium pour eux, les autorités de santé demandent 3 produits laitiers par jour.
Article créé le : 20/10/2022 04:00
Catégorie de l'article : Santé
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