Combien de temps peut-on conserver des châtaignes crues ?

On peut conserver des châtaignes crues pendant environ 2 mois. À plusieurs conditions :

• Vous devez conserver les châtaignes dans un endroit frais.  La température idéale de conservation doit être comprise entre 0°C et +4°C de préférence donc vous pouvez les mettre dans le frigo.
   
• Les châtaignes sont assez sensibles à l'humidité, elles ont tendance à moisir assez rapidement. L'air ambiant doit donc être sec.. 
   
• Les châtaignes doivent être entières et non abîmées. Pour pouvoir conserver les châtaignes, il faut les trier et sortir celle avec un trou, car elles sont véreuses et risquent de contaminer les autres. 
   
• Ne laver pas les châtaignes pour les conserver, cela les ferait moisir plus rapidement.
   
• Vous pouvez également les congeler juste blanchi. Pour cela, entaillez profondément la châtaigne et laissez-la ensuite dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes avant de les égoutter, les sécher et les peler. Elles se conserveront ainsi jusqu'à 6 mois. Une fois complètement sèche vous pouvez les placer au congélateur.
   

Les châtaignes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Pour les conserver plus longtemps et en profiter un maximum de temps, vous pouvez les placer dans un sac hermétique et les congeler par exemple.

Vous pouvez aussi les mettre dans des bocaux, vous les faites bouillir puis vous les mettez dans des bocaux avec 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Il vous restera plus qu'à stériliser les bocaux.

Vous pouvez aussi transformer vos châtaignes en farine et la conserver jusqu'à 6 mois dans une boite hermétique placée au frigo.