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Il y a quelques mois je vous avais proposé les calamars à l'américaine.

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Préparez une base pour vos recettes de poisson et fruits de mer avec ce bouillon.

Recette de base : le fumet de poisson

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Fumet et concentré de bouillon de poisson Voici maintenant ma 2ème recette de fumet concentré et de bouillon de poisson.

Fumet de poisson

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Fumet de poisson Pour le plat qui va suivre, il fallait du fumet de poisson.

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Envie de vous régaler à petit prix, réalisez une soupe de fumet de poisson.

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Et pour débuter la semaine, une énième recette de risotto! Mais celui-là me rend d’autant plus fière que j’ai fait moi-même le fumet de crevettes pour le cuire… divin! Vraiment ce risotto aux crevettes est un des meilleurs que j’ai pu faire, le bouillon.

Fumet de poisson - une recette simple et facile pour vos entrées.

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Fumet de poisson, voila une recette simple et facile pour faire cette délicieuse sauce chez vous à la maison et accompagner toutes vos entrées de repas.

Faire son fumet de poisson maison

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Ne jetez pas vos arêtes, têtes, parures, queues de poisson et réalisez un fumet de poisson classique qui servira de base à des sauces et soupes.

Fumet de poisson

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Fumet de poisson, recette de base entrant en compte dans les recettes de bouillon de poisson ou de sauces d’accompagnement (Bercy, Rouille…)

Fumet de Poisson

Fumet de Poisson

Proportions pour 1/2 Litre de Fumet Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes   ► 500 g de têtes et d'arêtes de poisson (sole, barbue, rascasse etc.

Fumet de poisson

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…Ou pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué !Samedi matin, en feuilletant encore et encore des recettes à tester de mon classeur, je suis tombée sur une recette de fumet de poisson.

LES BASES - FUMET DE POISSON (avec arrêtes et parures de sole)

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Pour 1 litre de fumet fini  - 1 kg d'arrêtes et de parures- 100 g de carottes- 100 g d'oignon- 1 échalote- 20 cl de vin blanc.

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L'avantage du marché.

Fumet de poisson

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Ce week end, je suis allée à la fête de la coquille à Port-en-Bessin et j'ai acheté 10 kilos de coquilles Saint-Jacques ; je les ai nettoyées puis mis au congélateur mes noix de Saint-Jacques.

Recette du fumet de poisson

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Je vous en ai déjà parlé ici, mais en janvier dernier, Frédéric Coiffé m'avait invité à découvrir son atelier culinaire mensuel.

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