Mousse au Caramel au Beurre Salé

Voici une recette irrésistible de mousse au caramel au beurre salé. Savourez cette délicieuse création et laissez-vous emporter par son onctuosité !
Ingrédients :
100 g de sucre en poudre
75 g de beurre demi-sel
500 ml de crème liquide
3 jaunes d’œufs
1 feuille de gélatine (8 g)
Préparation de la Mousse au Caramel au Beurre Salé :
Commencez par faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
Pendant ce temps, portez à ébullition 100 ml de crème liquide dans une casserole.
Dans une autre casserole, chauffez le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux en fouettant, puis versez la crème liquide bouillante tout en continuant de mélanger. Veillez à retirer toute la casserole du feu pour éviter les éclaboussures.
Si le caramel durcit, placez la casserole sur feu très doux jusqu’à ce qu’il fonde à nouveau.
Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs tout en mélangeant.
Incorporez la gélatine essorée dans le caramel chaud et remuez jusqu’à ce qu’elle fonde complètement.
Montez le reste de la crème liquide en chantilly.
Versez doucement le caramel tiède (ou légèrement réchauffé si refroidi) sur la chantilly et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Répartissez la mousse au caramel dans des coupes individuelles.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne et soit bien fraîche.
Savourez cette merveilleuse mousse au caramel au beurre salé et laissez-vous transporter par ses saveurs exquises !
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