La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor539 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Poisson gras" - page 11


Ramequins au quinoa et au maquereau

Ramequins au quinoa et au maquereau

Un repas vite fait, sain et nourrissant qui ne requiert que peu d’ingrédients.

Filets de truite à la mexicaine 2 +

Filets de truite à la mexicaine 2 +

Cette deuxième version permet de se retrouver au Mexique en criant Ola.

Coupelles croustillantes au saumon sockeye

Coupelles croustillantes au saumon sockeye

Entre autres entrées, j’ai servi hier ces petites bouchées craquantes qui furent bien appréciées de nos invités.

Pavés de saumon express, sauce à l’aneth

Pavés de saumon express, sauce à l’aneth

Cuit au micro-ondes, le saumon reste tendre, juteux et délectable, il est nappé ici d’une petite sauce à l’aneth et au citro.

Croquettes de sockeye et de quinoa + Sauce froide citron/menthe

Croquettes de sockeye et de quinoa + Sauce froide citron/menthe

Ces croquettes faites avec des restes de quinoa et de saumon en conserve sont délicieuses.

Saumon en papillote, herbes fraîches et citron confit

Saumon en papillote, herbes fraîches et citron confit

La cuisson en papillote emprisonne les saveurs durant la cuisson, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Pâtes express au saumon fumé

Pâtes express au saumon fumé

Il vous reste des pâtes pour deux et vous avez un paquet de saumon fumé au congélateur ? Dans ce cas, vous allez faire deux he.

Pavés de saumon tandoori

Pavés de saumon tandoori

Si vous désirez oublier cette déprimante fin de mars et sa tempête printanière, pourquoi ne pas vous accorder un bref séjour .

Pâtes au saumon frais, sauce méditerranéenne

Pâtes au saumon frais, sauce méditerranéenne

Une savoureuse manière d’apprêter le saumon, c’est de l’ajouter à des pâtes et à cette sauce relevée et bien goûteuse.

Pavés de saumon au pesto de champignons

Pavés de saumon au pesto de champignons

Il est rare qu’une semaine se passe sans que ce poisson se retrouve dans nos assiettes, le saumon est souvent en promotion da.

Cassolettes de millet au saumon sockeye

Cassolettes de millet au saumon sockeye

Un repas sans viande vite fait, équilibré et délicieux, idéal pour un dîner.

Étagés de tostadas au riz, au saumon et au cari

Étagés de tostadas au riz, au saumon et au cari

Ce n’est pas une vraie recette, encore une improvisation avec des tostadas, une manière de récupérer un reste de riz.

Pavés de saumon bbq + Riz à la mexicaine

Pavés de saumon bbq + Riz à la mexicaine

Nous avons célébré la première vraie belle journée du printemps en faisant cuire nos premières grillades sur notre petit barbec.

Boulettes de veau à l’aneth, sauce aux champignons à la crème

Boulettes de veau à l’aneth, sauce aux champignons à la crème

J’aime l’aneth, cette herbe qui sait si bien agrémenter le saumon et parfumer les petits concombres.

Carrés express au saumon sockeye

Carrés express au saumon sockeye

Je suis plutôt contente de cette improvisation : un plat rapide à préparer, vite cuit et délicieux.

Petits poudings au pain et au saumon

Petits poudings au pain et au saumon

Qu’on l’appelle pain perdu en France ou pouding au pain ici, ce plat est une délicieuse manière de recycler les reste.

Spaghettis au saumon fumé, aux asperges et au pesto +

Spaghettis au saumon fumé, aux asperges et au pesto +

Saumon et asperges sont deux délices à déguster en cette saison, mais l’ajout d’une association pesto à l’aneth et lait d.

Pavés de saumon, sauce clémentine, érable et pacanes

Pavés de saumon, sauce clémentine, érable et pacanes

Une recette que j’ai adaptée très librement en réduisant le sucre, ici du sirop d’érable, et en me permettant quelques ajouts.

Pavés de saumon express, sauce aneth-orange et cari-coco

Pavés de saumon express, sauce aneth-orange et cari-coco

Cuits au micro-ondes, les poissons en général et le saumon en particulier sont un vrai régal.

Petits poudings au pain au maquereau

Petits poudings au pain au maquereau

J’aime revisiter des recettes en remplaçant des ingrédients par d’autres.

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