Lacto-fermentation : mes 5 nouvelles recettes acido-basiques
Cliquez ici pour découvrir mes 5 nouvelles recettes acido-basiques de courgettes lacto-fermentées, comment les conserver et savoir les consommer.
Bouchées Doubles
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Citrons confits au sel, fermentation naturelle, lacto fermentation (Ni cru, ni cuit)
J'ai de beaux citrons de Menton et comme je suis dans ma période Fermentation je décide de les faire confire au sel, qui est aussi une.
Lacto-fermentation de légumes
INGREDIENTS : légumes de votre choix eau de source gros sel gris bocal hermétique PREPARATION : Laver les légumes puis les râper.
Conserves de légumes 4 saisons en saumure-Lacto fermentation
4 saisons chez nous ou conserve de légumes en saumure, la lacto fermentation qui consiste à laisser des légumes dans des bocaux avec du sel et de l'eau, il se produit un phénomène de fermentation au contact des légumes
Pomme de terre et légumes lacto fermentation avec sauce vinaigrette fromage blanc
Il y a quelque temps j'ai testé une recette sur la lacto fermentation, des légumes conservés dans leur jus grâce au gros sel.
Lacto fermentation de légumes
J'ai fait un test à la maison, et oui pour ceux qui me connaissent les tests et moi !! c'est une grande histoire d'amour.
Choux rouge en lacto fermentation
Après la carotte et la betterave en lacto-fermentation, puis le kimchi, je me lance dans l’aventure du chou.
Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation
[Recette végétalienne et sans gluten] En Corée, les écoliers apprennent à faire le kimchi et l'une des premières recettes abordée.
Tomates vertes à la russe en lacto-fermentation
[Recette végétalienne et sans gluten] Il est grand temps de se préoccuper du sort des tomates encore vertes au jardin.
La Vie du Chai n°2 : la fermentation malo-lactique 🐛
La Vie du Chai n°2 : Soutirage et fermentation malo-lactique.
Pâte à pizza avec fermentation de 24 à 72 h
Recette N° 1173 Pâte à pizza avec fermentation de 24 à 72 h Ingrédients pour une pizza de 35 cm: 184 g d'eau froide 9 g de sel 2 g de levure fraiche 303 g de farine T65 Garnitures: 8 tranches de mortadelle ou autres charcuteries 1 boule de mozzarella.
Le Guide pratique de la fermentation maison
Toutes les infos à savoir avant de se lancer dans les conserves et la fermentation à la maison avec des bocaux Le Parfait
Chou lacto-fermenté (choucroute)
J'ai des difficultés dans ma région pour trouver de la choucroute crue.
Kéfir, Kombucha, Gingembrade… Osons la fermentation !
Un jour, des amis qui m’hébergeaient quelques jours m’ont offert des grains de Kéfir… Je n’en avais jamais préparé, c’était l’occasion d’essayer ! :) Pendant l’été suivant dans mon Tacoh…
Fermentation lente (#RespectusPanis) : retour d'expérience après plus d'un an de pratique
Quoi de mieux que le retour d'expérience d'un professionnel du pain qui a essayé et éprouvé la méthode Respectus Panis ? Si le sujet vous intéresse, je vous invite à découvrir l'article de cet artisan-boulanger qui fait le bilan sur la méthode Respectus.
MISE À JOUR DE L'INDEX DES RECETTES BASIQUES SALÉES ET SUCRÉES
Ce soir, c'est l'index mis à jour des recettes basiques salées et sucrées que je vous propose et qu'on retrouve aussi sur chaque page du bl.
Recette acido-basique : pâtes et légumes épicés
Une recette acido-basique simple, facile et gourmande ! Marre des pâtes sauce tomates !? Ras le bol des pâtes bolo ou des pâtes carbo !? :-D Bah oui hein ! Tourner en boucle sur 3 recettes seulement dès que l'on souhaite faire des pâtes c'est gustativement.
Acide ou basique ? Testez votre équilibre acido-basique
Êtes-vous acide ou basique ? Testez-vous ! 3 mn pour évaluer l'impact de votre alimentation et de votre hygiène de vie sur votre équilibre acido-basique ! :-D Avez-vous 3 mn, une feuille et un stylo ? Moi, oui ! ;-) Voici des questions pour vous permettre.
Tomates lacto fermentées
Je vous ai déjà parlé de légumes lacto fermentés lorsque j'ai fait des carottes !!!! C'est un mode de conservation très ancien et qui est en soi, très simple à faire.
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