Une pâte brisée trop facile, au robot, pour de multiples tartes salées !
Une variante de la Crème Pâtissière parfumée à la pistache
Une chantilly à la pistache excellente et qui tient longtemps (c'est une ganache montée)
La meringue Française simple de Felder, avec un seul sucre
La méthode académique de meringue Française, avec deux sucres
Un fond brun maison qui sert de base à de nombreuses sauces à viande rouge, essentiel pour obtenir des saveurs incomparables
Une ganache montée blanche ou colorée, une mousse réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat blanc (ganache)
Une ganache montée, c'est une mousse qui est réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat noir au lait (ganache)